martes, 9 de octubre de 2012



 El nombre del blog es introducción a la quimica
URL : www.quimica-jm.blogspot.com

Planificación de Clases
Materia: INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
Curso: 5 ° año Vespertino

Tema: Química y Alimentos

Fundamentación
Los conocimientos abordados por esta asignatura constituyen herramientas para entender, interpretar y actuar sobre los problemas que afectan a la sociedad y participar activa y responsablemente en ella, valorando estos conocimientos pero a la vez, reconociendo sus limitaciones, en tanto el conocimiento científico no aporta soluciones para todos los problemas, ni todos los conflictos pueden resolverse sólo desde esta perspectiva. Busca que se comience a entender la ciencia como actividad humana en la que las personas se involucran, dudan, formulan conjeturas, confrontan ideas y elaboran modelos explicativos, que se encuentran sometidos a continuas revisiones y reformulaciones. Tratando de vincular  la ciencia con el aspecto cultural y con sus aplicaciones cotidianas.
Los contenidos que se desarrollan en Introducción a la Química, tienen por finalidad dar un panorama de la química actual para los jóvenes. Es decir, se presentan algunos ámbitos de actividad e incumbencia de la química en contextos que puedan ser de interés y de valor formativo para los estudiantes. Interesa mostrar el contexto de producción de conocimientos y tecnologías, así como los impactos de las industrias químicas en el mundo actual y sus riesgos potenciales.
Los alumnos trabajaran en las siguientes clases la importancia de una alimentación saludable, por el cual es uno de los pilares del buen estado general y del rendimiento del ser humano. Será la que proporcione los nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo y posibilite la necesaria actividad física.




Objetivos Generales
Los alumnos deberán:
·      Identificar las principales clases de nutrientes indispensables para la salud.
·      Justificar los criterios generales a tener en cuenta en la valoración de la dieta.
·      Reconocer la importancia de complementar una actividad física junto a una buena alimentación.

Contenidos Conceptuales
Unidad 1:
Alimentos, actividad y energía. Principales Nutrientes
Conceptos básicos
Secuencia:
Concepto de Alimento - Concepto de Nutrientes - Principales Nutrientes
Criterio de Secuenciación
El criterio a utilizar en las clases es basarse en los conceptos básicos que se detalla en la lista de contenidos.
De acuerdo a las dificultades que se observan en años anteriores en el aprendizaje de los alumnos se planificó la secuencia teniendo en cuenta la capacidad de cada uno.
La secuencia se desarrollo planteando los temas desde lo general a lo particular. Por ejemplo: se explicaron el concepto de alimentos y se dio algunos ejemplos; se resumió el contenido de algunos alimentos y que contenían principalmente (nutrientes: proteínas, etc.).
Se plantearon tareas en el pizarrón mediante cuadros sinópticos, describiendo y relacionando los tipos de nutrientes con los alimentos. Se relacionaron diferentes preguntas donde los alumnos deberán investigar e interesarse por el tema,  e ir identificando cada nutriente de importancia en la ingesta de la alimentación humana.


Actividades
Las actividades se organizaron en ejes temáticos, a partir de los cuales, se presentaron algunos ámbitos de la ciencia química con los que los alumnos que se encuentran en contacto de forma cotidiana. Se profundizo utilizando como base los conocimientos previos,  para abordar el lenguaje científico y conseguir el conocimiento de fenómenos que corresponden a la química orgánica y a la química biológica.
La propuesta de trabajo fue esencialmente grupal. Durante los encuentros semanales, con una duración de dos módulos, se expuso los temas en dialogo con los alumnos tratando de rescatar los conocimientos que poseen previamente, luego se propuso actividades en las cuales se busco que los alumnos analicen textos de diferentes fuentes, consulten bibliografía de la biblioteca o de la red, los discutan y produzcan materiales de reflexión, planteen soluciones a problemas y organicen la información con el objetivo de que puedan no solo interpretar cada uno de los contenidos, sino que también obtengan herramientas para defender y argumentar sus posiciones personales y grupales.

Actividadades Clase 1 y 2
a)     Clase 1: Atwater trabajo energía sobre el concepto de “energía de los alimentos”. ¿Por qué crees que resulta tan importante? ¿De que clase de energía se trata?
b)     Clase 2: El texto hace referencia a las “tablas calóricas”. Discutí con tus compañeros que son esas tablas y para que se utilizan.








Estrategias y Recursos

 §  Uso de pizarrón y tiza para desarrollo de explicaciones y esquemas.
 §  Análisis de materiales seleccionados por el docente.
 §  Consulta bibliográfica.
 §  Uso de Internet (información técnica, estadísticas, imágenes, videos).
 §  Realización de trabajos de investigación.
 §  Resolución grupal de situaciones problemáticas.
 §  Presentaciones grupales de esquemas o mapas conceptúales.

      Bibliografía

Química – Combustibles, Alimentación y Procesos Industriales – Año 2011- Editorial Santillana
Internet